Acarejé com espumante?

O ardido da pimenta-do-reino, que existe por causa de um composto químico chamado piperina, pode trazer dificuldades na hora de combinar o prato com um bom vinho. Mas, de acordo com o professor de enogastronomia e somelier, Antônio Duarte, há soluções, até surpreendentes, para harmonização da bebida com pratos picante. "Acarajé com espumante rosè é uma delícia. Harmonizao gosto e o aroma da pimenta...Para o cardápio com o tempero clássico que leva sal, azeite e pimenta-do-reino, mais utilizado nas carnes, a dica do especialista é seguir as regras básicas da harmonização. "

Espumante Rio Sol Brut Rosè

Fonte:Revista Terra Brasil. Março de 2010. Ano III-Nº005